Panier de chef : Le K’Ozzie aux Marches

En quelques mots ...

Aux coeur des Marches, sous le Granier le vignoble de Savoie est là : magnifique ! Jacquère, Mondeuse, Roussane, des cépages autochtones qui figurent en bonne place sur la carte du Kozzie. Clin d’oeil à l’histoire, Sebastien qui est né au coeur des vignes de Chaparaillan, a rencontré Maud une jeune Bourguignone de la Côte de Nuits… leur restaurant est le fruit de leur histoire commune : une invitation à la découverte culinaire sous les larges voutes en pierre du restaurant. Une cuisine remarquée et qui a décroché un bib gourmand au Guide Michelin en 2016

Recette : COURGE EN CROUTE DE SEL
Chef : Sebastien LABBE
Producteur: Gilbert PERRIER